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[高雄] 乾鍋是什麼？讓高雄大宅門乾鍋鴨頭告訴你

2014110617:33
氣溫不斷下降，熱呼呼的鍋物腳步也近了！ 市面上常見鍋物就屬火鍋， 主打不同口味的湯底，涮上各式新鮮食材。 後來竄起的日式壽喜燒，也很受歡迎， 醇郁的醬汁滋味配上等牛肉，又是鍋物料理的另一段傳奇了。 不過這幾年還有一鍋，滋味席捲全世界，   它的名字就是乾鍋！ 高雄美食推薦_大宅門干鍋鴨頭_一鍋兩吃_獨家配方_川味料理 故鄉在四川德陽的乾鍋，有特別的料理方式， 「乾鍋」鍋如其名，不像火鍋、壽喜燒的煮食方式， 乾鍋並不加水而是直接使用紅油烹煮， 使用香料、紅黃椒、香芹為底菜，各式肉類為主菜， 讓食材在鍋具中，利用勺具充份地翻炒後直接上桌， 因為屬於川北菜，所以乾鍋料理帶有鮮美麻辣感， 且食物帶著特殊焦香、湯汁極少，入口濃郁而香醇。 乾鍋在2003年開始在四川爆紅，魅力席捲全世界， 許多饕客...
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